ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ
УДК 636.22.084
Биопрепараты для оптимального использования свекловичного жома в кормлении крупного рогатого скота
Biological preparations for optimal using of beet marc in cattle feeding
Г.Ю. Лаптев, И.Н. Никонов, В.Н. Н.И. Новикова
ООО «Биотроф»
Большаков,
Аннотация. В работе рассмотрены основные технологии переработки свекловичного жома в корма для крупного рогатого скота. Показано, что комплексное применение биопрепаратов (биопрепарат для консервирования + ферментативный пробиотик) позволит оптимально использовать свежий свекловичный жом в кормлении крупного рогатого скота.
Summary. In work the basic technologies of processing of beet marc in forages for a cattle are considered. It is shown that complex application of biological preparations (bio-conservant + enzymatic probiotic) will allow to use fresh beet marc in cattle feeding.
Ключевые слова: биопрепараты, свекловичный жом, кормление, крупный рогатый скот.
Key words: biopreparations, beet marc, feeding, cattle.
Свекловичный жом - самый объёмный отход производства сахара. Выход жома составляет в среднем 80-83% массы переработанной свеклы. Свежий жом представляет собой обессахаренную свекловичную стружку с содержанием сухого вещества 6,5-8,3%. Остальную массу составляет вода. Содержание сухого вещества в прессованном на сахарном заводе жоме составляет около 20%. Химический состав жома делает возможным использование его в кормлении сельскохозяйственных животных [1].
Жом содержит легкоперева-римую клетчатку и пектин, что позволяет замещать часть объемистых кормов в рационах скота (от 15 до 25% в пересчете на сухое вещество). Сырая клетчатка жома содержит около одной трети пектина и только 5% лигнина. Пектины усваиваются на 100%, 80% их расщепляется в рубце. Пектин, в отличие от крахмала, расщепляется в рубце жвачных до уксусной и пропионовой кислот, что не ведет к нарушению рубцового пищеварения [2].
В кормлении крупного рогатого скота жом, полученный при переработке сахарной свеклы с 10 га, дает столько же энергии, что и кукуруза на силос с 1 га. Кроме этого, прессованный жом отличается высоким диетическим свойством. Свекловичным жомом можно замещать до половины концентрированных кормов рациона. Свекловичный жом содержит мало сырого протеина (около 7-9% в сухом веществе), но по энергетической насыщенности уступает всего лишь 10% ячменю и 20% кукурузе, соответственно. Прессованный свекловичный жом превосходит по обменной энергии и ячмень, и кукурузу [2].
Существующие пути переработки жома в корма сводятся к прессованию, сушке, консервированию. Необходимо отметить, что сушка жома - энергозатратный процесс из-за высокого содержания воды. Сушка приводит к заметной потере питательных веществ, содержащихся в жоме, и требует оснащения предприятия дорогостоящим оборудованием. Объём прессованного жома относительно невысок из-за ограниченной емкости жомохрани-лищ на сахарных заводах. Кроме того, применение прессованного жома ограничено - корм быстро закисает и быстро портится, что вызывает у животных серьезные отравления при его скармливании [3].
Существующие способы переработки свекловичного жома имеют свои недостатки. Относительно высокое содержание влаги в прессованном жоме приводит к его низкой транспортабельности и малым срокам хранения. К недостаткам сухого жома относятся высокие затраты на сушку. Кроме того, применение сухого жома в кормах зависит от колебаний цен на зерно. При низких закупочных ценах на зерновые затраты при использовании сухого жома снижаются и по сравнению с зерном, поэтому разработка способов оптимизации использования свекловичного жома в кормлении крупного рогатого скота актуальна. Наиболее эффективный способ - применение недорогих и эффективных биопрепаратов, позволяющих максимально полно использовать сырьевой потенциал свекловичного жома.
Технология переработки прессованного свекловичного жома в корма с применением биопрепаратов основана на консервирова-
Химический состав свекловичного жома до и после применения биопрепарата Биотроф
Варианты рн Влажность (%) Сырой протеин (% на сухое вещество) Растворимые углеводы (%) Кислотность (мл 0,1мл NaOH) Кислота (%) Аммиак (мг%)
молочная уксусная масляная
Исходное сырье 5,87 91,0 9,7 0,10 5 0,13 0,00 0 0
Свекловичный жом после ферментации
Жом без добавок 4,12 87,7 10,1 0,2 40 0,37 0,21 0,08 5,5
Жом + 1,5% мелассы 4,16 86,8 10,2 0,5 45 0,47 0,21 0,03 4,5
Жом + биопрепарат Биотроф 3,96 88,3 10,6 0,4 35 0,43 0,17 0 4,5
Жом +1,5% мелассы + биопрепарат Биотроф 3,98 87,1 10,1 1,0 45 0,54 0,28 0 3.5
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ
нии с бактериальными заквасками. Сотрудники компании «БИОТРОФ» провели исследование по консервированию свекловичного жома с применением закваски Биотроф. Бактерии, входящие в состав биопрепарата, обладают высокой антагонистической активностью против гнилостных микроорганизмов и маслянокис-лых бактерий (табл.).
Из таблицы видно, что применение биопрепарата на основе бактерий Биотроф приводит к накоплению молочной кислоты - ключевого консервирующего агента. Добавление мелассы стимулирует процесс кислотообра-зования. В свекловичном жоме, заготовленном без применения консервантов, наблюдается накопление масляной кислоты. Масляная кислота снижает пое-даемость корма. Кроме того, ее наличие - признак присутствия маслянокислых бактерий, обладающих мощным протеолитиче-ским ферментным комплексом. Деятельность маслянокислых бактерий приводит к резкому снижению содержания белка в заготавливаемых кормах.
Таким образом, опыт применения биопрепарата Биотроф для консервирования свекловичного жома оказался результативным. Применение биопрепарата позволяет эффективно сохранить питательные вещества, содержащиеся в исходном сырье. Перспективы использования консер-
вированного свекловичного жома подтверждаются экономическими выкладками. В настоящее время цены на сухой жом колеблются от 4,0 до 6,5 тыс. руб/т без учета затрат на транспортировку. Затраты на транспортировку прессованного жома (влажностью 70%) составляют около 250-350 руб./т. Содержание ряда полезных веществ, например пектинов, в сухом жоме существенно ниже, чем в прессованном, поэтому затраты на эквивалентный по питательности 1 т сухого жома объем консервированного жома с применением биопрепаратов будут существенно ниже.
Эффективность применения консервированного жома в кормлении крупного рогатого скота может быть повышена при одновременном применении ферментативного пробиотика. В компании «БИОТРОФ» на основе целлюлозолитических бактерий разработан биопрепарат Цел-лобактерин. Многолетние исследования показали [4], что ввод Целлобактерина в рационы молочных коров кормов с высоким содержанием клетчатки (пивная дробина и др.) нормализует микрофлору рубца, повышает переваримость кормов, оптимизирует процессы метаболизма. Применение Целлобактерина повышает удои и качество молока.
В заключение необходимо отметить, что комплексное применение биопрепаратов позволит
оптимально использовать свежий свекловичный жом в кормлении крупного рогатого скота.
Работа выполнена в рамках ФЦП «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2013 годы» при поддержке государственного контракта №16.515.11.5063 Министерства образования и науки Российской Федерации.
Литература
1. Кутровский В.Н., Сидоренко О.Д.. Биоконверсия отходов агропромышленного комплекса. М., НИИСХ ЦРНЗ, 2009 г. -160 с. 2. Клименко В.П., Бондарев В.А., Логутов А.В. Эффективность современных технологий приготовления объёмистых кормов. // «Земледелие», - 2009, №6. -С. 35-38. 3. Мхитарян Г.А., Леснов А.П., Ткаченко В.М. Современные технологии переработки свекловичного жома. // «Сахарная свекла», - 2009, №2.- С. 33-35. 4. Л.К.Эрнст, Г.Ю. Лаптев. Оптимизация микрофлоры желудочно- кишечного тракта сельскохозяйственных животных. - М.: РАСХН, 2011. - 201 с.
Лаптев Георгий Юрьевич, доктор биологических наук, директор
Никонов Илья Николаевич, главный специалист по координации НИОКР
Большаков Владислав Николаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, главный специалист
Новикова Наталья Ивановна, кандидат биологических наук
196608, г Санкт-Петербург, г Пушкин, ш. Подбельского, д.9., тел.: (812) 322-85-50, факс: (812) 322-85-50, е-таИ: ilnikonov@yandex.ru
УДК 636.086.783 ДВ
Использование ламинарии японской в кормлении дальневосточного крупного рогатого скота
Use a Japanese laminaria at feeding of Far-Estern cattle
Л.И. Наумова, Е.Б. Шукюрова
Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Аннотация. Установлено положительное действие порошка ламинарии японской при вводе в рацион крупного рогатого скота на продуктивность и общее физиологическое состояние животных.
Summary. It was established positive action of japanese laminaria powder after putting it in the ration of domestic animals. It
improves productivity and general physiological state of the animals.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, ламинария японская, продуктивность, биохимические показатели.
Key words: domestic animals, Japanese laminaria, productivity, biochemical indicators.
Исследования последних лет, показали, что дефицит йода в кормах сельскохозяйственных животных распространен широко по всему миру. В организме животных йод участвует в регуляции обмена веществ, входя в состав тироксина - гормона щитовидной железы, который участвует в метаболизме большого числа минеральных элементов. Поэтому при недостатке йода у коров выявляется низкая минерализация костяка (В.И. Георгиевский и др., 1979). Недостаток йода в кормах у маточного поголовья ведет к снижению продуктивности, оплодотворяемости, нарушению цикличности течки, выкидышам на ранних стадиях беременности, задержанию последа, телята рождаются нежизнеспособными, с недоразвитой шерстью. При йод-
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.